W wieku 54 lat zmarł szef kuchni tostów z awokado, „ojciec chrzestny” Bill Granger

Zmarł słynny australijski szef kuchni Bill Granger, „ojciec chrzestny” tostów z awokado.

Granger, samouk szef kuchni z Melbourne, stał się międzynarodowym restauratorem i uznanym pisarzem kulinarnym.

Zmarł w londyńskim szpitalu w Boże Narodzenie w wieku 54 lat, wraz z żoną i trzema córkami u boku.

„Ludzie zapamiętają go jako „Króla Śniadania”, ponieważ przekształcił skromne jedzenie w coś wyjątkowego i pełnego słońca”. Powiedzieli na Instagramie.

„Wszystkim będzie go bardzo brakowało”.

Rodzina nie podała przyczyny jego śmierci.

W ciągu swojej 30-letniej kariery Granger opublikował 14 książek kucharskich, był gospodarzem wielu telewizyjnych programów kulinarnych, otworzył kilkanaście restauracji na całym świecie i zdobył rzesze fanów – wielu z nich to jego rówieśnicy.

Gwiazdy, w tym australijski aktor Hugh Jackman, były sędzia Masterchef Australia Matt Preston i kulinarna legenda Jamie Oliver, znalazły się wśród tych, którzy złożyli hołd gwiazdie jako życzliwemu, żywemu i czarującemu człowiekowi.

„Był najpiękniejszym mężczyzną, a radość, jaką nam dawał – czy to poprzez jedzenie, książki, przestrzeń, którą dla nas przygotował, czy osobiście – wynikała z życzliwości, hojności i czystej, promiennej witalności w nim samym”. – napisała na Instagramie autorka i szefowa kuchni telewizyjnej Nigella Lawson.

„To tak bardzo zdewastowało jego rodzinę. To takie okrutne”.

Granger rozpoczął karierę w 1993 roku, po ukończeniu szkoły artystycznej, aby w wieku zaledwie 23 lat otworzyć swoją pierwszą restaurację w Sydney.

Słoneczna narożna kawiarnia Bills Café zasłynęła z prostych dań, takich jak tosty z awokado, naleśniki z ricottą na maśle o strukturze plastra miodu i wysokiej jakości kawa.

Jej popularność eksplodowała i stamtąd otworzył kolejne kawiarnie w Japonii, Korei i Londynie, gdzie stworzył także podsieć o nazwie Granger & Co.

Australijski szef kuchni Darren Robertson powiedział, że Granger „zmieniła całą grę śniadaniową”, podczas gdy absolwent MasterChef Australia, Adam Liao, opisał go jako „prawdopodobnie… [the] „Najbardziej wpływowy pionier nowoczesnej australijskiej kuchni”.

„Jego «słoneczna» interpretacja… australijskiej kultury kawiarnianej w Bells to model, na którym buduje się obecnie każdą australijską kawiarnię na świecie. On też jest wspaniałym facetem” – napisała Liao w X, znanym wcześniej jako Twitter.

Jego wpływ był tak duży, że w styczniu Granger została uhonorowana Medalem Orderu Australii – jednym z najwyższych odznaczeń w kraju – za wkład w turystykę i gościnność.

W 2019 roku w rozmowie z BBC szef kuchni opowiadał o skromnych podstawach swojego imperium śniadaniowego.

„Dokonałam tych wszystkich niezwykłych rzeczy, po prostu chcąc ugotować naleśniki i jajecznicę, co jest absolutnie niesamowite”.

Granger pozostawił żonę i partnerkę biznesową Natalie Elliott oraz trzy córki: Edie, Ines i Bunny.